胆结石术后饮食，首先讲究的是饮食节律性。首先建议患者术后少食多餐，一次不要进食太多食物，因为胆囊的主要功能是储存和浓缩胆汁，所以当把胆囊摘除以后，机体没有储备胆汁的银行来消化食物，如果早期吃大量食物，尤其是一些油腻性食物的时候，没有过多的胆汁来储存来消化，会造成消化性腹泻及消化不良等表现，所以第一建议饮食节律性，要少食多餐；第二就是大家关心的哪些能吃、哪些不能吃，胆汁主要是消化油腻性食物，脂肪之类食物，所以在术后的早期，不建议吃太多含油量太高的食物，这其中就包括含脂类牛奶，一些脱脂的牛奶或酸奶，我们还是建议可以吃的。而一些含脂肪量太高牛奶不建议吃。当患者逐步恢复以后，新的胆汁分泌的循环已经重新建立的时候，就可以喝牛奶了。