人体经历受凉、劳累、饮酒等事件后，痛风常急性起病，表现为单关节发作性的红、肿、热、痛，且以脚部的第一跖趾关节最为常见，晚上发作更严重。用医学术语来讲，是由于血尿酸盐沉积在骨关节、肾脏和皮下等部位，从而引起的急性、慢性炎症和组织损伤。因为身体内的嘌呤代谢紊乱，从而使尿酸排泄减少，所致高尿酸血症产生。而尿酸是嘌呤代谢的最终产物，人体中的尿酸80%来源于内源性嘌呤代谢，20%来源于富含嘌呤的食物，比如海鲜、动物内脏、肉汤、浓汤等，含果糖丰富的水果含量相对比较低。正常人体内的血尿酸浓度会在范围内有波动，血尿酸一般会随着年龄的增长而增加，女性在绝经期以后会更加明显。所以即使减少含嘌呤食物的摄入，仍然有80%的嘌呤由人体本身产生。而80%的嘌呤最终会代谢成为尿酸，尿酸增多后，人体无法将其全部清除，它就会沉积于人体的骨关节、肾脏、皮下等部位，从而引发痛风。因此痛风是一种伴随终身的疾病，不能去根。
