蔬菜能降血糖吗

2023-08-22 14:57播放 :

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升血糖的主要成分为碳水化合物,所有的食物中均含有碳水化合物。蔬菜不能降血糖,而且蔬菜中含有碳水化合物可以升高血糖,只是蔬菜中的碳水化合物含量较少,纤维素较多,所以升血糖比较缓慢,专业术语称升糖指数比较低。

升糖指数低的蔬菜主要有黄瓜、西红柿、苦瓜、白菜、绿叶蔬菜,土豆、红薯、山药虽然也属于蔬菜,但是淀粉含量比较多,升血糖指数比较高,所以在降血糖的蔬菜中,最主要为绿叶蔬菜,如芹菜、菠菜、白菜、包头菜、西葫芦等。但是需要注意量,如果进食过多,血糖依然也会升高,所以在进食的过程中需要控制其种类及量。

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