我们经常听人讲，大蒜、洋葱这一类食物具有预防肿瘤的作用，我们有一些基础研究也证实，大蒜内含有一些活性物质，可以抑制肿瘤细胞的生长，所以大蒜具有一定防治恶性肿瘤的作用。如需达到此效果，不必大量的食用大蒜。第一，要求是新鲜的大蒜，如果是加工过以后的大蒜，比如糖蒜或者是炒熟以后的大蒜，没有这样的功能；第二，需要注意食用量，不要过量的食用，大蒜对胃黏膜也具有一定的刺激。如果每天食用较多，可能先将自己的胃黏膜破坏，通常情况下，如普通的洋葱，大约食用1/4个即可，蒜小于20g即可，这样既能起到抵抗肿瘤发生的作用，又不损伤我们的消化道黏膜。
