如果不加节制地吃芋头，对身体的坏处会比较明显。芋头当中富含膳食纤维，能够降低微量营养素，比如维生素和矿物质吸收的速度和程度，因此，过量吃芋头会使其中含有的膳食纤维进入体内，干扰维生素、矿物质吸收的速度和程度，容易发生维生素矿物质的缺乏，危害身体健康。
如果过量吃芋头，还会使其中含有的膳食纤维进入体内，吸水膨胀过于明显，会引起腹痛、腹胀而影响身体健康。芋头当中还富含有碳水化合物即糖分，如果不加节制地吃芋头，就会使大量糖进入体内，进而升高血糖水平，加重胰岛素代谢负担，使胰岛素分泌节律打乱，进而会引起发生糖尿病风险的增加。
