恰当采用科学的素食方法，对于身体有一定好处。素食就是减少动物性食物的摄入，而动物性食物非常重要的特点就是香，因为含有油。
所以对于高血脂的人，采用科学的素食方法，能够减少动物性食物中过多的油脂进入体内，对于辅助降低血脂有积极好处。血脂一旦降低，动脉粥样硬化发生的程度就会减缓。
动脉粥样硬化是影响血管弹性非常重要的因素，所以通过恰当的素食降低血脂，能让血管弹性改善，血压就会得到改善。在辅助降低高血压方面，采用科学的素食也有一定好处。
并且素食摄入的动物性蛋白质相对会少，甚至可能没有，而动物性蛋白质在代谢过程中，会产生肌酐、尿素氮的物质，要通过肾脏排出体外。动性食物吃得过多，会加重肾脏负担，所以采用科学素食能够减缓肾脏负担，对于保护肾功能也有非常明显的好处。
