高血压患者吃鸡肉通常不会影响血压，但是高血压患者不能多吃肉，多吃肉可能会引起血脂升高。根据目前的临床研究显示，高血压本身是导致动脉粥样硬化发生和发展的重要危险因素之一。

高血压可以使动脉血管的内皮细胞出现损伤，这会启动动脉粥样硬化病变的进程，导致血管出现严重的动脉粥样硬化病变，甚至会引起血管重度狭窄，造成重要脏器出现供血不足的情况。高脂血症本身也是动脉粥样硬化发生、发展的重要危险因素之一，如果高血压患者同时出现高脂血症，两种危险因素相辅相成、相互作用，就会加重、加速动脉粥样硬化病变的进程。所以高血压患者要在专业高血压医生指导下，严格控制好血压，同时还要密切监测好血脂、血糖等多种危险因素。患者平时要注意低盐、低脂饮食，如果多吃鸡肉，可能会导致血脂水平出现上升，加重动脉粥样硬化的发生和发展。高血压患者要密切监测血压，定期到心内科门诊复诊，同时也要定期抽血，进行血脂方面的监测。