葡萄籽也是近年来很多人都感兴趣的一个话题，经过研究发现它里面有很多比较独特的营养成分，如里面含一些特殊的葡萄籽油、很多种饱和脂肪酸等，这些都对人体有很多的好处，如抗炎、抗血管硬化的作用，甚至有防癌的作用等。另外，它里面还有一种特殊的成分叫原花青素，这种成分也是一种比较强的抗氧化剂。人体有很多的过程，包括人体的老化，包括一些疾病的状态都属于氧化，如果某一种营养素、某一种成分能够抗氧化，自然就有逆转的作用，这听起来非常好。另外它也有抗过敏，治疗心脑血管疾病等的作用。这些都是里面的一些有效成分的作用，当然吃多少量能够产生这种效果，其实还是没有绝对的定论的，也就是说它作为一种食物中的辅助材料，适当的摄入是有好处，没有明显的坏处，但是也不要期望值过高，这样会有失望的可能。
