呕吐物的性质，具体分析如下：

1、进食后的食物直接呕出，称为胃内容物；

2、没有进食，呕出的为酸水，称为胃酸；

3、部分人呕出物味苦、黄绿色，则为胆汁，属于功能性问题；

4、呕吐物是咖啡色，可能是胃内出血，血液在胃内被胃酸作用以后，形成咖啡色。如果饮用咖啡、中药汤剂导致难以鉴别，可以进行呕吐物隐血试验，进行明确；

5、剧烈呕吐后期可能在食物中混杂鲜红色内容物，通常是贲门黏膜撕裂。

因此呕吐物的性质，大致可以分为食物、胃酸、胃液、胆汁以及血液。不同病因，呕吐性质不同，还应该与呕吐的急缓、呕吐时的伴随症状，进行综合判断。