北京中医药大学东直门医院
脾胃病科
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银耳，也叫白木耳，营养比较丰富，性偏凉，味道甘甜，主要有滋润的作用，可以滋阴润肺、滋阴润肠。
银耳可以滋阴润肺，主要适用于咽干、干咳、皮肤瘙痒。另外，因为它是凉性食物，可以滋阴润肠，适用于大便秘结、肛裂、痔疮。
银耳含有粗纤维，还含有大量的黏液质，做熟了以后是黏稠的，会影响人的消化功能，如果天天吃，会造成消化不良。因为其含有大量的粗纤维，而且是寒凉食物，建议2-3天吃一次或者是一周吃2-3次为宜。
因为银耳是寒凉食物，长期吃可以助湿生痰，另外，因为它有清热润肠的作用，长期吃会造成腹痛、腹泻。
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"银耳作为一种食材，可以天天吃，但是每天的量一定要把握住，不能太多。银耳的功效还是非常多的，经常吃银耳，对于肝脏有很大的好处，可以帮助肝脏解毒，还可以调节胃肠道，可以促进胃肠道蠕动，有利于治疗便秘。银耳可以增强免疫力，对于手术后的患者，特别是放化疗患者、肿瘤患者，通过增强免疫力，可以使人体更好的对抗疾病，有利于健康。对于女性，银耳也有很大的好处，可以美容、可以祛斑，更重要的是通过增强胃肠蠕动，还可以减肥。"
张天鹏│鸡西市人民医院
2018/12/03收听(69938)
"从营养学的角度来说银耳可以天天吃，银耳是一种食用菌，具有天然的增强体质和调整机体免疫力的作用。银耳所含的营养成份相当复杂而且丰富，有菌中之冠的美誉，含有多达17种氨基酸以及大量的维生素和矿物质，并且含有银耳多糖等生物活性成分。食用后可以起到扶正固本的作用，银耳的脂肪含量极低，所含热量每100mg大约为200kcal。每天食用在保证人体必需的氨基酸的需要外，并不会引起碳水化合物或者脂肪等营养的过量摄入，不会引起体内脂肪堆积而影响体重，也不会加重胃肠负担而影响健康。所以天天吃银耳不但无害而且益处多多，有利于人体的健康促进。"
张晓伟│河北省人民医院
2020/11/10收听(41392)
"银耳有一定的滋阴润肺作用，但是银耳中含有大量的胶质，吃多了容易出现滋生痰液，引起咽喉、肺部的不适。银耳偏寒凉，若是过多食用，容易对脾胃产生一定的刺激，引起脾胃虚寒。对于阴虚体质的人来说，可能还会出现手脚冰凉、抵抗力下降的情况，使身体更加虚弱无力。银耳中含有大量的粗纤维，而且质地浓稠，如果食用过多，容易造成身体消化不良，特别是对老年人来说，轻则消化不良，重则可能引起肠梗阻。银耳本身的含糖量较低，但是银耳一般是用做糖水来食用的，会加入一些白砂糖或者其他的糖类物质，长期如此，容易引起肥胖的现象。"
苏玉凤│滁州市第一人民医院
2018/08/09收听(17064)
禁忌食用过多银耳的人主要包括以下几类：1、阳气不足的人：从中医食疗角度来讲，银耳... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/01播放(29755)
禁忌食用过多银耳的人主要包括以下几类：
1、阳气不足的人：从中医食疗角度来讲，银耳...
2023/06/01播放(29755)
银耳不能隔夜吃，原因如下：1、损伤胃肠道：从食品卫生学的角度，隔夜的银耳当中，容... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/30播放(42106)
银耳不能隔夜吃，原因如下：
1、损伤胃肠道：从食品卫生学的角度，隔夜的银耳当中，容...
2023/05/30播放(42106)
隔夜银耳不可以吃，具体分析如下：1、中医食疗角度：银耳性味偏寒凉，隔夜银耳寒凉的... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/01播放(25852)
隔夜银耳不可以吃，具体分析如下：
1、中医食疗角度：银耳性味偏寒凉，隔夜银耳寒凉的...
2023/06/01播放(25852)
银耳作为常见的食材可以经常进行口服，但是没有必要每天都吃，因为有些季节不适合口服银耳，特别是寒冷季节或者患者体内阴液非常充足，阳气特别虚少时不建议吃银耳。经常吃银耳对患者有一定益处，表现为以下几点：1、可以很好的护肤、美颜，特别是针对于人体过早生成的色斑、皱纹可以有效的进行消除，银耳可以维持皮肤组织细胞的正常机能，促进其新陈代谢，所以对患者进行美容还是有效果的。2、可以滋阴，主要在于银耳可以很好对肺阴虚、肾阴虚进行调治，适合长时间患病的患者应用。3、可以保护头发，银耳对辅助治疗脱发也有效果。
2019/11/23收听(44626)
银耳在早上或者中午吃最好。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气和血以及强壮身体、补脑提神等功效，它可以提高肝脏的解毒能力，保护肝脏，更重要的一点是可以降血脂，改善血管内环境，可以治疗脂肪肝、酒精肝，还可以祛除女性的黄褐斑、雀斑等。银耳在食用的时候，可以促进胃肠蠕动，减少脂肪的吸收，还可以促进排便，在日常生活中应用范围很广。但是，不建议银耳在晚上吃，晚上吃银耳容易出现其他问题，特别是容易增加胃肠道的负担。
2019/02/02收听(33480)
"孕妇适量的吃银耳是好的，银耳营养很丰富，是滋补的佳品，银耳含有多种氨基酸、维生素、钙、铁、硒等微量元素含量也很丰富，可以增强身体的免疫力。银耳含有丰富的膳食纤维，可以健脾胃、增强胃肠道的蠕动，改善孕期便秘的症状，银耳中含有天然的胶质，可以滋润皮肤，帮助去除脸部的黄褐斑，能有效地改善孕妇的肤质，有美容的功效。女性在怀孕后可以根据饮食情况适当增加营养，做到营养均衡、荤素搭配。孕妇不但能吃银耳，还要适当的吃肉类、鱼虾、鸡蛋以及新鲜的蔬菜、水果，以补充身体对多种蛋白质、维生素、矿物质、微量元素的需求，满足胎儿生长发育的需要。"
朱雪莲│黑龙江省中医医院南岗分院
2019/10/29收听(48170)
"在月经期间可以吃银耳。女性在月经期间的饮食要合理，可以吃高热量、高蛋白类的食物。银耳具有补充体内维生素以及增加热量的作用，所以在月经期吃银耳对女性的身体还是有一定好处。在月经期可以做银耳莲子羹也可以做银耳粥来饮用，月经期间以银耳为主的饮食有利于经血的流通，有痛经的人还可以治疗痛经缓解痛经的发生。不管是什么食物，在月经期间都不要过量的食用，要营养均衡，荤素搭配，饮食不能够太单一。在月经期间不要吃生冷硬的食物，以及辛辣、油腻、刺激性的食物也不要受凉，月经期的饮食和护理还是相当重要的，月经期间受凉会导致月经不调。"
周学勤│哈尔滨市第一医院
2020/02/13收听(24842)
"银耳不能使人产生腹泻症状。可以考虑银耳是否用硫磺熏制过，这样过量服用有可能会导致腹泻症状。首先要及时止泻，可以服用蒙脱石散或者思密达，思密达不仅能够止泻，还能够保护胃肠道黏膜。另外注意及时为身体补充水分，口服补液盐或者服用5%-10%的淡盐水，预防脱水现象的产生。如果有细菌或病毒感染，还要加用抗生素治疗。可以使用左氧氟沙星、黄连素、头孢、阿莫西林。"
田亚坤│首都医科大学附属北京佑安医院
2018/06/19收听(40564)
"子宫肌瘤可以适当吃银耳，因为子宫肌瘤确切的病因尚没有明确，日常生活中注意均衡营养就可以。没有食疗方法可以减少或加重子宫肌瘤的。子宫肌瘤是女性生殖器最常见的良性肿瘤，由平滑肌以及结缔组织组成，多见于30岁到50岁的妇女，20岁以下少见。绝经后萎缩或消退，提示其发生可能与女性性激素相关。研究证实，肌瘤组织局部对雌激素的高敏感性是肌瘤发生的重要因素之一。孕激素有促进肌瘤有丝分裂，刺激肌瘤生长的作用。如果肌瘤小没有症状可以观察，不用处理。半年或1年B超检查了解肌瘤大小，如果有症状，比如经量增多、经期延长甚至导致贫血，有下腹疼痛等现象时，可以考虑手术治疗。"
董立斌│东莞市黄江医院
2018/05/22收听(66228)
"经期女性可以吃银耳，理由如下：第一、女性经期会由于月经失去一定的血液，丢失血液的过程会丢失营养物质，例如氨基酸、蛋白质、糖等，这些丢失的营养物质会对女性的健康造成不利影响，可以适当吃银耳补充这些营养物质。第二、女性在经期会由于情绪方面的波动出现焦虑、紧张、失眠等不良现象，银耳具有促进消化以及缓解精神压力、调节情绪的作用，因此在经期女性可以适当的吃银耳。第三、银耳具有增强人体免疫力的功效，提高人体的抵抗力，由于女性经期身体相对虚弱，可以吃银耳增加抵抗力，防止外部细菌感染。"
刘树辉│黑龙江省中医院
2020/07/27收听(41512)
高血压患者可以适量吃银耳，银耳含有蛋白质、脂肪、维生素B、多种氨基酸以及铁、镁、钙、磷等微量元素，其中蛋白质、钙、镁、钾等离子均有辅助控制血压的作用。但是单独靠吃银耳来控制血压是不现实的，降压作用必须依靠口服降压药来实现。口服降压药可以考虑利尿剂如氢氯噻嗪等，钙离子拮抗剂如氨氯地平等，血管紧张素转换酶抑制剂如贝那普利等，血管紧张素Ⅱ受体拮抗剂如厄贝沙坦等，β受体阻滞剂如美托洛尔等，这些药物才有真正能够降低血压的作用。
夏立志│哈尔滨二四二医院
2020/07/30收听(91014)
"银耳作为一个食物来说，它没有多的限制，早上吃银耳也可以，晚上吃银耳也可以，没有太多的讲头，不是说晚上吃银耳就是吸收的好，或者怎么样。虽然说银耳它熬制出来有滋阴的成分，但是白天和晚上吃都是一样的，都不妨碍有效成分的吸收。银耳经过熬制之后，熬制出很多的胶质物，它有助于吸附很多肠道代谢的产物，以及有降脂的作用，同时有美容的功效，有这种胶质物，它有免疫调节的作用，但是银耳早上、晚上吃都可以，无所谓。"
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2020/06/26收听(53200)
银耳羹不可以隔夜吃。因为从中医食疗的角度上而言，银耳羹本身偏寒凉，如果隔夜之后银耳羹会更加寒凉... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/31播放(47095)
银耳羹不可以隔夜吃。因为从中医食疗的角度上而言，银耳羹本身偏寒凉，如果隔夜之后银耳羹会更加寒凉...
2023/05/31播放(47095)
有以下疾病的人群适宜进食银耳：1、阳气不足：因为从中医食疗的角度，银耳性味偏寒凉... 张晓伟│河北省人民医院 2023/08/02播放(39614)
有以下疾病的人群适宜进食银耳：
1、阳气不足：因为从中医食疗的角度，银耳性味偏寒凉...
2023/08/02播放(39614)
适当地吃银耳不会发胖，从西医营养学角度上而言，银耳当中含有的能量并不高，如果适当吃银耳，并不会... 张晓伟│河北省人民医院 2023/04/12播放(27107)
适当地吃银耳不会发胖，从西医营养学角度上而言，银耳当中含有的能量并不高，如果适当吃银耳，并不会...
2023/04/12播放(27107)
"孕妇可以适量的吃银耳的，银耳又称白木耳、雪耳属于真菌类银耳科，有滋阴生精、润肺养胃、补肾强精的功效，对于孕妇使用是很有益，其功效如下：1、增强食欲。孕早期常有不同程度的早孕反应，银耳汤顺滑爽口同时有补脾开胃的功效，可增强早孕期孕妇的食欲；2、增强免疫力，增强机体抗病邪的能力，减少患病率；3、可以润肠通便，减少便秘。银耳含有一定量的膳食纤维，可以帮助胃肠蠕动促进排便，缓解妊娠后期常出现的水肿、便秘等现象。所以孕期可以食用银耳。"
郁树亮│深圳市妇幼保健院
2020/05/14收听(12750)
"银耳作为一种普通食材，每天都可以吃，孕妇也可以吃。但是很多人做银耳时会放糖做成银耳汤，在这种情况下对孕妇来说就不可取。孕妇的饮食主要还是要控制碳水化合物的摄入，否则容易增加妊娠期糖尿病、肥胖、巨大儿、羊水过多等并发症与合并症的风险。孕期务必好好的控制血糖，通过规律作息、控制营养、控制饮食来控制体重，另外运动锻炼也非常重要。中国人传统的观念，到了孕期要各种补品，让孕妇吃的胖胖的，生个大胖儿子，这种传统的陈腐观念务必要纠正。孕妇在整个孕期营养摄入务必要严格控制，谨防妊娠糖尿病的出现。预防妊娠糖尿病，就可以预防巨大儿，以及更多的不良妊娠结局。所以单纯从银耳本身来讲没有问题，但是吃银耳时最好不要加糖。"
刘海防│复旦大学附属华山医院
2020/07/02收听(23222)
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