吃苦瓜不能降低血糖，因为身体中唯一能够降低血糖的物质是胰岛素，苦瓜本身并不含有胰岛素，而且并没有明显促进胰岛素分泌和释放的作用，因此单纯吃苦瓜无法主动降低血糖。
某些患者认为糖尿病的血糖高，是吃甜食导致，认为可以用苦的东西对抗，但从西医角度上而言则是错误的说法。某些患者发现吃苦瓜后血糖比原来低，但吃苦瓜和血糖低属于两个现象，二者并没有必然、直接的联系。人体血糖受每天能量摄入的影响，能量摄入多血糖高，能量摄入少血糖低。某些患者在吃苦瓜时，可能会减少其他食物的摄入，导致一天能量摄入总量比平时有所减少，所以血糖会降低。
