胰腺炎是急腹症中的一种，也是非常凶险的一个疾病。胰腺是消化器官，在体内起着重要的作用，一旦患有胰腺炎，患者在饮食上应该高度注意，不能够吃一些油腻、不好消化的饮食，特别是在急性胰腺炎的发作期。

在开始急性发作的时候，患者需要住院治疗，保持进食水的状态。特别是伴有恶心、呕吐，严重急性胰腺炎的患者，在住院期间，有可能还需要下胃管进行胃肠减压，让患者的胃肠道属于充分休息的状态，这样才能使胰腺炎逐渐得到恢复。

当胰腺炎进入恢复期之后，患者可以开始少量进食，从流质向半流质、软食，逐渐过渡。并根据患者消化功能恢复的情况，逐渐增加。

在饮食的种类上，一定要注意避免辛辣刺激饮食，不能饮酒，避免吃高油脂饮食。因为这些饮食都会对消化系统，尤其是胰腺，造成过大负担，影响胰腺炎恢复。也要提醒患者，对饮食上高度注意。