新鲜的紫薯熬粥通常不会造成中毒，但如果紫薯长芽，食用后可能出现胃肠道的症状，如恶心、呕吐、腹胀，部分人可能出现腹泻。所以通常是紫薯发芽或者紫薯熬粥的放置时间过长，导致食物变质，从而出现消化道症状。由于个体差异，对紫薯过敏的人并不多见，但是也仍然存在，如果是个体差异导致的症状，需要以后避免进食。所以要区分是个体差异，还是因食物变质导致的结果。

实际上紫薯粥较有营养，尤其是对没有糖尿病的人群，可以经常食用。因为紫薯粥既好消化，又有较多营养。但是对于糖尿病的病人，通常不建议多喝粥，也不建议喝紫薯粥。因为粥类食物和紫薯都可导致血糖出现明显变化，造成血糖升高，要注意监测。所以根据具体的情况，判断是否为紫薯导致的不适，要注意鉴别。同时建议选择适合自己的食物，如果进食后出现不适，可能是个体的差异，但如果出现明显的不适，建议及时至医院救治，才是比较安全的选择。