蘑菇中毒一般就是在食用新鲜蘑菇之后，在几分钟，几个小时，甚至有时候十几个小时所出现的症状。蘑菇中毒的症状一般主要是以下三个方面：
1、胃肠型，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻方面，在进食后几分钟或者半个小时内会出现症状；
2、神经性，主要表现为头晕、嗜睡、恍惚或者步履蹒跚，在进食蘑菇之后几分钟或者十几分钟会出现；
3、表现为溶血性毒素反应，溶血性毒素主要是在4个小时，6个小时或者10多个小时后才出现。
因此蘑菇中毒根据不同类型做出不同处理，但主要处理原则如下：
1、催吐，可用淡盐水或者大量口服淡盐水，催吐治疗；
2、洗胃，如果大量进食毒蘑菇可以洗胃，促进那些毒蘑菇的排出；
3、出现蘑菇中毒的病人要及时到医院治疗。医生会根据不同蘑菇的类型、患者不同表现给患者输液，使用解毒剂或者是对症支持治疗。
