发生高甘油三酯血症时应该进行饮食控制，首先要少食入高热量、高蛋白、高脂肪类的食物。过多的食物进入机体以后可以转化成脂肪，所以对进食的总热卡要进行控制。
其次要少摄入脂肪含量多的食物，尤其不能吃动物内脏。由食物引起的脂代谢紊乱只占到脂代谢紊乱的10%-20%，多是由于机体某些酶发生异常而导致血脂升高，所以还应用一些药物进行治疗。
常用的治疗高甘油三酯血症的药物是贝特类降脂药或他汀类降脂药，也可用中药、烟酸类的药物进行降脂。总之要把血脂水平降至正常范围内，因为高脂血症容易发生动脉粥样硬化而导致冠状动脉粥样硬化性心脏病。这对机体十分危险，高脂血症还容易发生糖尿病、高尿酸血症。
甘油三酯升高也称之为高脂血症，检查血脂一般是查胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。高脂血症是指高甘油三酯血症、高胆固醇血症以及混合型的高脂血症，指既有高甘油三酯血症，又有高胆固醇血症。
