适量的柿子和酸奶一起吃不会引起中毒。因为适量的吃柿子和酸奶，并不会有一些成分发生明显的化学反应，产生危害身体健康的物质。只是当过多地吃一些柿子和酸奶的时候，酸奶当中的钙质容易和柿子当中的鞣酸发生结合，而产生一些不容易被机体消化代谢吸收的物质，加重胃肠道的反应而引起一些不舒服的表现。如果能够严格控制同时吃柿子和酸奶的量，不光不会引起中毒，还能够很好地发挥出两者的营养价值。

因为酸奶当中富含一定的蛋白质，能够为骨骼肌肉的合成提供丰富的原料，因此在提高肌肉力量、预防肌肉衰减症方面，都有着积极的作用。酸奶当中的优质蛋白质，还能够促进免疫物质的生成，提高机体免疫力。但酸奶当中的优质蛋白质要想发挥作用，就需要一定量的非蛋白质热量的参与。此时如果适量地一起吃柿子，不光不会引起中毒，还能够为酸奶当中的蛋白质提供非蛋白质热量，能够更好地发挥出两者的营养价值。