每天只摄入500kcal的轻断食食谱非常少。首先要明确每种食物所提供的热量如碳水化合物，也就是常说的米和面，以及其他食物中都含有少量碳水化合物。每克碳水化合物约提供4kcal的热量，而鱼和虾等蛋白质摄入中的蛋白质，每克约提供4kcal的热量。

因此无论是碳水化合物还是蛋白质，在500kcal的食物中，大约需要摄入125克碳水化合物和125克蛋白质。而每克脂肪约提供9kcal的热量，所以在500kcal的食物中，脂肪的摄入量更少。

​如果每天只摄入500kcal的轻断食，对人体而言能量远远不足，这种轻断食一定要谨慎选择。通常适用于没有慢性基础疾病、没有消耗性疾病、身体基础较好的人群，这些人群可以尝试进行轻断食。但如果存在慢性疾病，尤其是糖尿病患者，不建议选择轻断食。

因为轻断食会导致人体能量代谢障碍，同时能量供应不足，导致人体进入生酮状态，过多的酮体积累会导致代谢性酸中毒。