糖尿病患者可以吃苦瓜。目前一些食物与慢性代谢性疾病，如糖尿病、高脂血症等的发病，也在研究当中发现，苦味的制品对于慢性代谢性的疾病，如糖尿病、高脂血症等，有一定辅助调理的作用。

苦味的食物当中含有特殊的物质，可以帮助调节代谢紊乱患者的肠道菌群，肠道菌群在加入苦味制剂以后，可以出现菌群以及种类的改变，如糖尿病患者吃苦味制剂以后，体重会得到减轻，同时内脏脂肪可以减少。内脏脂肪减少了以后，可以帮助改善糖尿病患者的胰岛素抵抗状态，从而可以帮助改善血糖。

同时胰岛素抵抗状态改善以后，对于血脂代谢也有帮助，因为在高胰岛素血症的时候，血脂生成旺盛，而通过苦味制剂调整以后，部分患者的高胰岛素血症可以得到缓解，所以对高脂血症在某种程度上也有一定调理的作用。

但是苦瓜对于糖尿病患者并没有治疗的作用，因为苦瓜当中含有的苦味制剂偏少，如苦瓜干提供的药学价值并不大，只是对糖尿病患者有一定食疗的作用，但是并不能替代降血糖的药物。