吃不胖是相对概念，如果吃得足够多，只要是人体吃得足够多，吸收能力又是好的，消耗又不多，肯定会长胖。但部分人群基础代谢率非常高，即便没有大量运动，待着不动，基础代谢率就很高，如焦虑症、坐立不安，在这种情况下，肌肉包括心脏，脑组织都会大量消耗能量。这种情况下，当然在相对吃的稍微多一点的情况下也不会发胖。
甲状腺功能亢进的病人，就会有多食易饥，吃得多还特别容易饿，还会消瘦，可能有甲状腺功能亢进症，还有人有慢性腹泻，虽然吃的多，但是拉的也多，次数还很多。很多食物没有经过充分吸收就排泄掉了，也会出现这种吃不胖的问题。所以实际上是非常复杂的系统，虽然知道能量摄入，能量消耗还有能量排出这三个阶段哪环节出现问题的，都可能会导致人非常容易发胖，或人非常不容易发胖，饮食稍微减少一点就会消瘦，这都是非常复杂的问题。
