土豆当中的含糖量大约是12%，即每100g土豆中，大约含有12g的糖分，由此可以看出，土豆中的含糖量比较低。如果适当食用土豆为身体补充糖分，可以为机体提供一定量的能量，起到缓解疲劳、恢复体力的作用。对于体力劳动或者经常进行体育锻炼的患者，如果适当食用土豆为机体补充糖分，有明显恢复肌肉中的糖原、提高体力的作用。
食用土豆需要严格控制摄入量，如果不加节制的食用过多土豆，会使每100g土豆中含有的12g糖分积少成多，进入体内后，每1g糖可以产生4000大卡热量，容易引起过多能量在体内蓄积，增加肥胖发生的风险。除此之外，食用土豆时如果为增加口感，添加糖分或者蜂蜜，相对比较容易引起过多能量进入体内。
