含胡萝卜素的食物，有胡萝卜、南瓜、柿子椒、橘子、柚子、橙子、柠檬等。顾名思义胡萝卜当中，肯定是含有非常丰富的胡萝卜素，对于一些皮肤黏膜过度角化、视力水平低下、容易疲劳的人，如果适当吃一些胡萝卜，尤其是经过油炒制的胡萝卜，能够更好地为机体补充一定量的胡萝卜素，对于缓解皮肤黏膜过度角化和视力疲劳，都有着积极的作用。
除了经常吃到的胡萝卜外，还有一些橙黄色的食物当中，含有的胡萝卜素也会非常丰富。比如南瓜当中也富含丰富的胡萝卜素，所以在做小米粥的时候，适当放一些南瓜，或者是直接做成南瓜饼食用，也能为机体补充丰富的胡萝卜素。
蔬菜当中的彩色柿子椒，尤其是橙黄色的柿子椒当中，也富含丰富的胡萝卜素。日常生活当中，经常炒食一些彩色的柿子椒，也是补充胡萝卜素非常重要的来源。水果当中橘子、柚子、橙子、柠檬，往往也富含丰富的胡萝卜素。
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