糖尿病人可以吃果蔬脆。果蔬脆是将水果、蔬菜内的水分去掉，仅剩下纤维及含有的碳水成分。因此果蔬脆为高度浓缩且有纤维，如果与新鲜水果、蔬菜摄入量相同，则会摄入过量，且摄入过多碳水。

因此应关注果蔬脆每100g含碳水化合物的含量，以及是否有糖。不要认为果蔬脆为蔬菜，但其内含有一定量的碳水以及油脂，因此具有一定热量。食用时应考虑其额外提供的热量，在进食其他餐时，应将此热量减掉，否则如果每天吃正常吃饭，热量就会增加。