患有高血压疾病，如果近期血压控制平稳，饮食上可以进食猪肝，但需注意以下几种情况：
1、适量食用：猪肝属于动物内脏，胆固醇含量较高，而高血压属于慢性疾病，常伴随有高脂血症、糖尿病等疾病，如果动物内脏摄入过多，可导致胆固醇含量摄入过多，易引发动脉粥样硬化斑块，导致动脉硬化发生。而动脉硬化一旦发生，会影响管壁正常收缩、舒张，不利于对整体血压的管理。因此尽管食用猪肝并不会直接影响血压，但会间接使血压不易被控制；
2、烹饪方式：如果摄入辛辣、刺激的食物或盐分过多，易引发血压升高。因为辛辣刺激性食物会刺激胃肠道，导致胃肠道不适，而盐分过多会导致氯化钠中钠水潴留，进而导致血压的波动。
此外，高血压患者饮食原则为低盐饮食，所以高血压患者食用猪肝时建议少量、适量，而且需注意烹饪方式。
