鸡蛋、红薯能一起吃，从中医食疗的角度上讲，鸡蛋和红薯均有滋阴、健脾、开胃的功效。因此对于胃火旺盛所导致的食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀，如果适当一起吃鸡蛋、红薯，通过滋阴降除胃火，增进食欲、促进消化。
从西医营养学角度上讲，鸡蛋中富含有一定量的优质蛋白质，而鸡蛋当中的优质蛋白质，要想被机体良好的利用，需要一定的非蛋白质的热量。而红薯当中富含有一定量的碳水化合物，1g碳水化合物能够产生4kcal的热量，因此能够提供一定量的非蛋白质的热量。当鸡蛋和红薯一起吃时，红薯当中的碳水化合物产生非蛋白质的热量，能够避免鸡蛋当中的蛋白质被分解掉，更好发挥出两者的营养价值。
