糖尿病患者可以吃虾，因为虾里面主要含的是蛋白质，而且是优质的蛋白质。糖尿病患者胰岛素分泌的缺陷，主要是碳水化合物对胰岛的负担会明显加重，增加这个缺陷的程度。

所以，控制饮食主要是指一日三餐的主食，主食里面的碳水化合物非常多，所以，主食的控制对血糖的控制至关重要。主食吃得少，能量不足，一般就要从虾之类的优质蛋白的食物中补充，才能满足一天的能量的需要。

另外，优质蛋白质还是身体修复细胞和损伤、新陈代谢需要的不可缺少的营养物质之一。人体的三大营养物质为碳水化合物、蛋白质、脂肪，这三大营养物质在胰岛素缺乏的时候，代谢都会出现异常。

但是，快速地对胰岛细胞的冲击，以及快速升血糖的能力，需要这三大营养物质里面的碳水化合物，所以，对碳水化合物强调得、控制得比较严，蛋白质和脂肪也是要有所控制。

但是，能量的控制还是要按照需要来摄入，如果蛋白质、脂肪控制过严，碳水化合物也控制得严，能量就会缺乏。所以，糖尿病患者蛋白质的补充要足够，取代碳水化合物的不足，虾里面的蛋白质可以达到这个目的，因此，糖尿病患者可以吃虾。

如果虾吃得过多，蛋白质也会转化成葡萄糖，储存在体内，所以应该按需要吃，不要超需要吃。另外，尿酸高的患者，这种高蛋白质的食物也要适当地控制，因为高蛋白质食物会增加尿酸的浓度，这一点要注意。