血糖高可以吃鸡蛋，鸡蛋对人体是一个非常有营养价值的食物，可以归于优质蛋白质这一类。蛋白质对于血糖高的人群，每天可以占到总热卡比例的15%-20%，所以对于血糖高的患者，每天进食一只鸡蛋也就是50克左右的蛋白质非常适宜。

另外鸡蛋当中除了蛋白质，还含有其他一些有营养的物质如卵磷脂，对维护细胞膜的稳定起着非常重要的作用。鸡蛋当中含有的胆固醇也是人体必须的，合成甾体激素如性激素、肾上腺激素等都离不开胆固醇。

另外鸡蛋当中还含有丰富的铁元素，所以吃鸡蛋对于糖尿病合并贫血的患者非常有益。糖尿病患者尽量每天只吃一只鸡蛋即可，进食过多的鸡蛋容易导致出现胆固醇超标。同时也建议血糖高的患者在蛋白质摄入的种类上尽量多样一些，除了鸡蛋，像猪肉、牛肉、羊肉、一些其他的鱼肉、水产品等也都非常合适。

通过补充蛋白质可以改善血糖高患者的营养不良的状态，如果血糖高的患者每天不进食鸡蛋或者其他蛋白质，容易出现低蛋白血质导致体质下降。