河北省人民医院
营养科
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馒头和米饭哪一个容易发胖，与进食馒头和米饭数量，进食方式和进食完后是否有适当运动，有着密切关系。如果吃的是同等生重重量做成的馒头和米饭，因为做馒头用的小麦当中，含有的碳水化合物比做米饭的大米当中含量多，因此同等生重的馒头比米饭含有的热量高，吃馒头比米饭就更容易发胖。
但如果馒头和米饭的数量不一样，哪一个食物数量多就更容易发胖。如果吃300g馒头和100g米饭，300克馒头比100克米饭更容易胖。
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米饭和馒头哪个升血糖高取决于两个因素，第一是进食的量，第二是不同人群的个体差异。如果米饭和馒头... 刘泽灏│中南大学湘雅医院 2023/04/04播放(75908)
米饭和馒头哪个升血糖高取决于两个因素，第一是进食的量，第二是不同人群的个体差异。如果米饭和馒头...
刘泽灏│中南大学湘雅医院
2023/04/04播放(75908)
"如果主食选择米饭，通常不会发胖，但也要根据患者进食米饭的量等情况进行具体的分析，不能一概而论。肥胖最主要的原因是摄入的热量大于消耗的热量，如果想不胖，最关键的就是减少热量的摄入，而增加热量的消耗。应选择合理、均衡的营养摄入，主食可以选择吃米饭、馒头等，对种类没有特别的要求，建议粗细搭配、适量。米饭是主食之一，适量摄入对于热量影响不会很大。但是还要注意其他营养，包括多吃蔬菜和适量的肉、蛋、奶，可以喝脱脂奶以及脱脂奶酪、脱脂无糖酸奶。豆浆、豆腐和不含添加剂的豆类食品也可以吃。减肥期间，在饮食方面要注意规律、合理的饮食，不要吃高糖、高脂肪、高胆固醇的食物，也不要吃高热量的食物。应做到早睡早起，保持充足的睡眠时间，加强体育运动。"
胡伟│首都医科大学宣武医院
2020/05/12收听(18666)
"面相对于米，更容易使机体发胖，主要是因为面所含脂肪量高、热量高，以及碳水化合物高。1、脂肪量高：脂肪是最容易导致人体发胖的因素，每100g米中所含脂肪约占0.3g，而每100g面中所含脂肪约占0.5g，所以相对于面而言，米所含的脂肪量较低，吃面相对于更容易发胖。2、热量高：热量是人体发胖的主要原因之一，每100g米中所含热量约有100多大卡，而每100g面中所含热量约有300多大卡，面的热量是米的3倍多，因此吃面更容易使人发胖。3、碳水化合物高：每100g大米中所含碳水化合物超过20g，而每100g面中所含碳水化合物超过70g，碳水化合物摄入过多，也会导致人体发胖。无论是食用面食还是米饭，只要能够很好控制吸收量，都不会容易引起肥胖，保持自身总热量吸收均衡，再加上合理锻炼，通常不会使人发胖。"
董倩│武汉市第五医院
2023/09/26收听(10939)
很多病人都爱问是吃馒头好，还是吃米饭好。作为内分泌科医生，建议大家不用这么纠结，无论吃什么样的... 范慧│首都医科大学附属北京朝阳医院 2023/02/08播放(55604)
很多病人都爱问是吃馒头好，还是吃米饭好。作为内分泌科医生，建议大家不用这么纠结，无论吃什么样的...
范慧│首都医科大学附属北京朝阳医院
2023/02/08播放(55604)
"对于糖尿病人，米饭和馒头都是日常的主食。吃米饭南方人居多，吃馒头北方人居多，如何选择？事实上，同样重量的米饭和馒头，所产生的热量，也就是糖基本相似，都是100克大约能产生347千卡左右。在相比之下，馒头升血糖会更快一些，所以个人比较推荐用米饭来作为主食，效果会好一些。如果担心米饭升血糖快，在饮食的过程中，应该注意荤素搭配。吃米饭的时候，可以增加绿叶蔬菜的摄取，以及优质的白蛋白，比如鱼肉的摄取，会使血糖缓慢升高，而不会引起血糖骤然升高、危害生命。同时，也应该粗粮和细粮一起搭配，这样效果会更好一些。"
张天鹏│鸡西市人民医院
2018/11/08收听(81700)
"血糖高吃米饭或者馒头都可以，关键是需要限制摄入的量。大米和面粉都属于淀粉为主的食品，面粉的淀粉含量根据小麦出面率的多少不同有一定差异，通常在70%-72%，大米的淀粉含量根据大米的品种不同也有差异，一般在67%-72%之间。从数据上看，两种饮食的淀粉含量没有太大区别。而淀粉在体内经过唾液腺淀粉酶、胰腺淀粉酶、多糖酶以及双糖酶的消化、分解，最终以葡萄糖的形式被人体吸收。如果本身已经有糖尿病，米饭或者馒头等主食，加上其他糖类食品的摄入总量每天不能超过300g，同时注意戒烟、酒，少吃油腻食品，多运动，配合适度的药物治疗容易控制血糖。"
马琳娜│哈尔滨市第四医院
2020/12/24收听(60622)
减肥的患者吃馒头或吃米饭一样，馒头由小麦制成，而米饭由水稻制成，米饭内碳水化合物的淀粉成分虽然... 王薇│北京医院 2023/07/06播放(50540)
减肥的患者吃馒头或吃米饭一样，馒头由小麦制成，而米饭由水稻制成，米饭内碳水化合物的淀粉成分虽然...
王薇│北京医院
2023/07/06播放(50540)
"糖尿病患者主食吃米饭或是吃馒头都是可以的，需要注意的是，控制米饭或馒头一餐的量，大概是二两左右。做米饭的时候需要做的偏干一点，不建议吃糯米之类的；馒头做的时候可以添加土豆、地瓜或南瓜等，用简便的计量办法就是患者的一个拳头大小，大概是二两左右。很多患者认为得了糖尿病，就不能吃主食，这是错误的，长期不吃主食，使用降糖药物后就可能会出现低血糖，也可能会导致营养不良、乏力等。"
姜群群│联勤保障部队第970医院（威海院区）
2018/09/03收听(19490)
减肥时期吃馒头比吃米饭更胜一筹，相对于米饭，馒头的粗纤维和维生素较高，但所含热量较低，食用馒头可以有效的使人产生饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，可以有效的减少因食物热量囤积，而引起的人体发胖。吃馒头减肥有一定的好处，可以让人在饱腹的情况下进行有效的减肥，不会引起胃病的出现，但是需要注意，不论是米饭减肥还是馒头减肥，都尽量不要在晚上吃太多，因为在夜间人体的消化功能相对缓慢，摄入过多的食物容易引起人体消化不良，人体消化不良容易使食物在体内囤积，从而造成腹胀、便秘现象，易胖体质，还会出现肥胖现象。
王靖红│哈尔滨市骨伤科医院
2019/08/29收听(39516)
"如果喜欢馒头可以吃馒头，如果喜欢吃米饭同样可以选择米饭，研究发现如果同样重量的生米做成米饭，可以吸收三倍的水分。如果选择是同样重量的面粉做成的馒头会增加1.5倍的重量，因此如果选择同样重量的米饭或者是馒头，带来的热量可能有一定的差异，因为吃米饭可能更有助于控制热量，吃馒头如果没有注意量更容易超标。在控制体重方面希望能量均衡，既要考虑摄入也要考虑消耗。如果能量的摄入大于能量消耗，就会造成过多的能量积累，带来肥胖。肥胖最主要的原因是摄入的热量大于消耗的热量，要好要想控制好体重，最关键的就是生活方式，包括合理均衡的营养、适度的锻炼、戒烟限酒、心理的平衡，只有让自己生活得健康才能保持好的体重，因此馒头和米饭哪个更容易胖，既可以选择米饭，也可以选择馒头，只要适度、适量即可。"
2020/05/15收听(64382)
"减肥吃馒头的效果会更好，这是因为馒头是以面粉经发酵最后做成的，它的主要营养素是碳水化合物，是人们常常用来补充能量的一个基础食物。馒头中含有一种可以食用的营养非常丰富的单细胞微生物，那就是经常说的酵母，它一个作用是用来发酵使面包更松软，还有一个作用就是它提供除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外的一些维生素或者矿物质等多种人体所需要的营养。馒头是淀粉类的食物，很多人认为吃馒头是会发胖的，但据研究表明馒头的热量仅仅是大米饭的70%，很明显馒头所含的脂肪或者是糖类都要比米饭低很多，在减肥期间吃馒头要比吃大米饭的瘦身效果更好。"
张晓伟│河北省人民医院
2020/11/10收听(85142)
相对于米饭，馒头的热量、脂肪含量更多一些，也就是说同样情况下吃馒头比吃米饭可能更容易发胖，这也... 刘宗莲│中国中医科学院广安门医院 2023/08/30播放(52796)
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2023/08/30播放(52796)
米饭和面条哪个更容易发胖，主要看米饭和面条摄入数量，和米饭与面条烹饪的方法。比如... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/22播放(34778)
米饭和面条哪个更容易发胖，主要看米饭和面条摄入数量，和米饭与面条烹饪的方法。
比如...
2023/05/22播放(34778)
米饭和馒头含有的热量差不多，如果用生的计算，米饭和馒头产生的热量几乎相似，但如果以熟食来计算，... 张人玲│首都医科大学宣武医院 2023/02/18播放(74948)
米饭和馒头含有的热量差不多，如果用生的计算，米饭和馒头产生的热量几乎相似，但如果以熟食来计算，...
张人玲│首都医科大学宣武医院
2023/02/18播放(74948)
糖尿病患者既可以吃米饭，也可以选择馒头，种类结合自己的喜好，关键是避免超量。糖尿病患者在主食选... 胡伟│首都医科大学宣武医院 2023/05/28播放(30710)
糖尿病患者既可以吃米饭，也可以选择馒头，种类结合自己的喜好，关键是避免超量。糖尿病患者在主食选...
2023/05/28播放(30710)
糖尿病的患者吃馒头或吃米饭都可以，而且不存在哪种好或不好，要根据自己的饮食习惯决定。米饭与面食... 曹雪霞│首都医科大学宣武医院 2023/10/01播放(71738)
糖尿病的患者吃馒头或吃米饭都可以，而且不存在哪种好或不好，要根据自己的饮食习惯决定。米饭与面食...
曹雪霞│首都医科大学宣武医院
2023/10/01播放(71738)
"糖尿病吃馒头还是吃米饭好，是相对的。首先看人的饮食习惯，比如北方人，特别是中原地区喜欢吃面就吃面，南方人喜欢大米就吃大米。大米和馒头、土豆，都是碳水化物非常高，70%-75%吃进去以后，最后都生成葡萄糖，吃的多了血糖就会高。但是主要是吃的量多少，不是刻意去控制量是多少，假如原来看医生，以前吃了三两，现在可以吃二两，根据常态化的标准，常规人群一天不要超过五两，根据身高、体重，很肥的或者很瘦的，还要进一步去细化用量，必要的能量支持是需要的、不是糖尿病的患者就不能吃什么或一定要少吃，吃到一个合适的量，需要专科医生指导。就问题本身，糖尿病患者是吃馒头还是吃米饭好，根据个人生活习惯和胃口需要，没有特别的吃什么好。"
杨文奎│海南省中医院
2019/11/13收听(42080)
每个人的饮食习惯不同，有人喜欢吃面食，有人喜欢吃米类，米和面实际没有太大差别，取决于自己的饮食... 曹雪霞│首都医科大学宣武医院 2023/12/15播放(93876)
每个人的饮食习惯不同，有人喜欢吃面食，有人喜欢吃米类，米和面实际没有太大差别，取决于自己的饮食...
2023/12/15播放(93876)
"糖尿病人吃馒头还是米饭，需要因人而异，对糖尿病患者馒头和米饭都可以进食，主要取决于糖尿病人的饮食习惯，比如北方糖尿病患者通常选择馒头，而南方糖尿病患者选择米饭，适合饮食习惯才最佳。糖尿病人虽然每天要控制好总热卡，但也要保证营养的基本均衡，碳水化合物应占到每天总热卡的50%-60%。碳水化合物也就是主粮，如果进食过少则容易导致糖尿病人出现能量供应不足，容易出现升酮状态，这时机体会分解脂肪产生能量，导致酮体产生，不利于糖尿病患者的健康，所以糖尿病患者控制好数量的基础上，无论馒头还是米饭，都可以进食。糖尿病患者在吃馒头或米饭时，可以在中间加些粗粮，比如做成粗粮馒头，或者做米饭时选择1\/3由粗粮提供，这时可以增加主粮中的粗纤维含量，增加人体对于B族维生素的摄入，粗粮还可以增加糖尿病患者的饱腹感，促进胃肠道的蠕动。"
罗莉│安徽医科大学第一附属医院
2023/03/22收听(21361)
吃白馒头是否会发胖，与吃白馒头的量、方式，和吃完白馒头之后是否有适当运动，有密切的关系。 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/24播放(30817)
吃白馒头是否会发胖，与吃白馒头的量、方式，和吃完白馒头之后是否有适当运动，有密切的关系。
2023/05/24播放(30817)
湖北省中西医结合医院 温暖
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