断糖饮食应避免进食碳水化合物，碳水化合物指主粮、含糖高的水果，如白米、白面、西瓜、红枣、香蕉等，碳水化合物分解后会转化为糖类被人体吸收。此类人群可以选择低糖水果，如水果黄瓜、西红柿等。
断糖饮食需要谨慎进行，尤其是年龄较大、身体较差，且存在慢性疾病的患者，不建议进行断糖饮食。因为断糖饮食会导致能量供给不足，对脑功能造成影响。老年患者脑功能存在退化，断糖以后脑细胞活动缺少能量来源，可能会进一步加重脑功能退化。另外，胃肠道功能较弱的患者也不适合进行断糖饮食，如果患者的胃肠道功能较弱，断糖饮食会进一步降低胃肠道功能，缺少碳水化合物会对胃肠道功能造成较大影响。
