臭鸡蛋不能吃。因为臭鸡蛋当中含有非常多的致病微生物，如果致病微生物短时间内大量进入到体内，轻则会引起胃肠道反应，比如恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻。
如果臭鸡蛋当中大量的致病微生物进入到体内之后，还容易对于肝脏产生损害，会导致肝细胞坏死而引起皮肤黏膜黄染，甚至是腹水发生。
臭鸡蛋当中的致病微生物还会影响到肾脏代谢，进而使得排尿减少，造成全身浮肿。臭鸡蛋当中的致病微生物，也能够对神经系统产生抑制作用，使得神智淡漠，甚至意识丧失而危及生命。
臭鸡蛋当中还容易产生过敏类物质，轻的过敏反应会引起皮肤的瘙痒和起疹子；重的过敏反应会引起过敏性哮喘或者过敏性休克，因此臭鸡蛋不能吃。
