肾切除手术后，在饮食上并无太多需额外补充的特殊饮食，因为目前大家的营养状态、身体条件均较好，不存在营养缺乏的状态。如果额外补充过多蛋白质等成分，反而增加肾功能负担。因此，手术切除一个肾后，需关注患者的生命状态。

如果患者的肌酐还能维持在正常范围，肾功能未受到太大的影响，这时维持日常饮食即可。可适多吃一些像蔬菜、水果、纤维素类食物，适当补充优质蛋白，如瘦肉、鸡蛋清等，少吃植物性蛋白，如豆浆、豆腐、豆制品等，但并不是绝对不能吃。如果患者的肌酐水平高于正常值，即肾功能不足以代偿，这时饮食上需更加注意，对于蛋白质的摄入需适当减少。如像动物的蛋白摄入需适量，不能大鱼、大肉补充太多。对于植物性的蛋白，如豆制品，需尽量少吃。