西红柿能够跟虾一起吃。因为从中医食疗的角度上来说，西红柿的性味偏寒凉，而虾的性味偏温热，如果适当的一起吃西红柿和虾，能够利用西红柿寒凉的属性佐治虾温热的属性，利用虾温热的属性佐治西红柿偏寒凉的属性。

因此，如果适当的一起吃西红柿和虾，能够使得两者的寒凉、温热搭配得更加趋于平性，而有利于脾胃功能提高。

从西医营养学的角度上来说，虾中富含有丰富的优质蛋白质，能够为体内免疫物质的形成提供丰富原料。虾中的优质蛋白质，还能够为肌肉的合成提供丰富原料。

但虾中的优质蛋白质要想更好地发挥出作用，需要非蛋白质的热量参与。而一起吃西红柿，能够利用西红柿中含有的碳水化合物，每1g产生4kcal的热量，为虾中的优质蛋白质提供非蛋白质热量，能够更好地发挥出两者的营养价值。