肠癌病人术后可以吃鱼胶。鱼胶里有胶原蛋白，但是其不含有较多优质、有必需氨基酸形成的优质蛋白。因此，肠癌病人可以吃鱼胶，但未必有营养，对肠癌患者的术后恢复未必有大帮助。

鱼胶又叫鱼肚或花胶，由各种鱼的鱼鳔干燥而来。鱼胶主要含有较多胶原蛋白和多糖类，胶原蛋白被认为可以美容、养颜。

肠癌手术后，除了正常饮食外，还需要适当补充蛋白，特别是优质蛋白。此类优质蛋白一般在平时吃的禽类、肉类或鸡蛋、鸡肉类食物中存在。鱼胶一般含有胶原蛋白，但是必需氨基酸的优质蛋白含量很少。

所以，肠癌病人可以吃鱼胶，但是其营养成分未必有每天吃鸡蛋、牛肉、鸡肉的营养成分高。因此，病人可以适量吃一点，但也不要刻意吃。