血糖高的患者吃苹果可能会有影响，如对于血糖控制不理想、血糖升高明显，特别是存在糖尿病的急性并发症，包括存在糖尿病酮症，或糖尿病高渗状态的患者，通常不建议吃苹果。但如果高血糖患者将血糖控制的比较理想，便可以适量进食苹果，由于苹果含糖量并不是特别高，且苹果中含的多酚、黄酮类天然化学抗氧化物质、多种维生素、矿物质，以及大量膳食纤维和果胶等，能够起到产生饱腹感、润肠通便、清洁肠道的作用，适合有便秘情况的高血糖患者食用。

但需要注意的是，如果苹果和主食一起进食，可能会导致餐后血糖升高加剧，因此建议高血糖患者将苹果作为加餐，在两餐之间食用，对血糖升高的影响相对较小。另外，建议患者吃过苹果后应注意监测血糖，如果血糖升高明显，则不建议再进行食用。