减肥不可以不吃米饭。具体原因如下：
1、能量不足、肌肉丢失：因为在减肥过程中如果不吃米饭，就会使得机体的能量过于造成负平衡状态，而导致能量不足。当机体能量不足时，除动员分解脂肪组织，也会将非常珍贵的肌肉组织进行分解，异生为糖，为机体最基本的能量提供代谢水平。所以，如果在减肥中不吃米饭，因为能量不够而会丢失非常珍贵的肌肉；
2、饱腹感下降：另外，如果在减肥过程中不吃米饭，会使得饱腹感下降。当饱腹感下降时，就会出现明显的饥饿感，进而会加重减肥过程中的痛苦；
3、情绪低落、抑郁：在减肥中不吃米饭，会使得血糖水平处于非常低的状态。而当血糖水平处于非常低的状态时，大脑代谢就会受到一定影响。因此，在减肥过程中不吃米饭，会使得人们情绪变得更加低落、抑郁，增加不良情绪发生的风险。
