吃龙虾后的中毒症状，主要表现为恶心、呕吐，部分患者可能会出现腹痛，或者部分患者出现频繁腹泻，伴随上述过程，部分患者会出现头晕等症状。

出现机体中毒时，患者需要及早就医，医生根据具体情况选择对症或支持性治疗，并且早期就医预后效果比较好。如果就医比较晚，患者可能出现明显多脏器损伤，此时治疗难度相对较大，因此早期就医为最安全的选择。

出现中毒的原因可能是食用变质龙虾，因此吃任何海鲜类食物，一定要注意要食用新鲜食材。龙虾为高营养食物，部分患者对高营养的食物不耐受，如果进食比较多，可能会出现相应的反应。

食用海鲜类的食品一定要吃熟食，因为生海鲜被污染的几率比较高，进食后可能会造成胃肠道不适，所以吃熟食可以较大程度避免出现中毒。

部分患者对海鲜不耐受，此种情况不一定是中毒，比如患者进食海鲜后容易出现过敏的症状，如皮肤红、痒，部分患者可能出现胃肠道反应，如恶心、呕吐，甚至出现头晕的症状。

因此患者不仅选择营养的食物，还要选择适合自身的食物。并且需要控制进食量，如果食用过多，则会增加胃肠负担，进而对机体产生一定的影响。