2型糖尿病患者应忌口的食物主要是糖类和高热量食物。广义上，糖类指的是碳水化合物，包括精白米面等主食、糕点等含糖物质、含糖饮料、粉条和土豆等高淀粉蔬菜。

这些碳水化合物或糖类在进入体内后会迅速分解为葡萄糖，即单糖，对胰岛素产生强烈的刺激和冲击，容易增加胰岛的负担，加重胰岛素分泌不足的情况。因此，糖类的摄入会使胰岛素缺陷更加明显。此外，高热量食物(如脂肪)也需要控制。

高热量食物最终会增加体内胰岛素的抵抗和不敏感性，增加胰岛的负担，最终转化为葡萄糖，替代其他增加血糖来源的物质，进一步增加胰岛的负担。蛋白质是重要的营养物质，但也属于高热量食物，需要适当控制。

总而言之，糖尿病患者应根据需要进食，避免过量摄入碳水化合物、高热量蛋白质和脂肪等食物。这些食物对于人体来说是必需的营养物质，但应根据个体需要、胰岛功能受损程度以及日常活动能力来合理摄入。

饮食和运动消耗应达到动态平衡，即所谓的吃动平衡，这样可以避免体内热量堆积，防止其转化为葡萄糖冲击胰岛，加重胰岛的负担，带动血糖波动。