吃水煮花生米确实对血糖有影响，可以升高血糖。花生米是一种热量比较高的食物，含有丰富的蛋白质和油脂，所以吃花生米之后血糖确实容易升高。即使花生米是用水煮之后，花生米内的油脂含量仍然比较高，糖尿病病人容易合并有高脂血症，因此吃水煮花生米之后，有可能会造成体内的血脂水平进一步升高，有损于健康。

但花生米也不是绝对不能吃，花生米的营养物质较丰富，含有丰富的植物蛋白、维生素、微量元素和一定的矿物质，营养物质丰富有益于身体健康。花生米中植物蛋白可以给身体提供有效的蛋白质，帮助恢复体力，另外花生米中维生素含量也较高，尤其是B族维生素含量比较高，有益于糖尿病病人周围神经病变的治疗和控制。此外，花生米吃多少量、在什么时候吃，一般建议在两餐之间少量吃，比如在上午9-10点或者下午3-4点，每次以不超过10粒为宜。