糖尿病患者可以吃马铃薯，但是要注意控制数量。马铃薯含有的淀粉量比较多，所以很多糖尿病患者将马铃薯归于蔬菜类，这是不对的观点，如果归于蔬菜类，每天可以进食500g左右，此时进食马铃薯会较多。

马铃薯应归于主粮，因为含有的碳水化合物特别多，在吃马铃薯后，一定要对应扣除当餐的米和面的数量。碳水化合物可以占到糖尿病患者每天总热卡的50%-60%，可以根据患者的标准体重计算出每天可以摄入的总热卡，然后估算出每天可以摄入的碳水化合物总量。

建议碳水化合物在分配时以粗粮为主，可以选择小米、荞麦面等。对糖尿病患者而言，粗粮可以提供比较多的粗纤维，可以促进胃肠道蠕动，同时还可以提供丰富的B族维生素，延缓糖分的吸收。

进食过多的马铃薯，会造成糖尿病患者餐后血糖升高，而且会增加体重，所以糖尿病患者可以吃马铃薯，但是一定要控制好数量，而且马铃薯一定要归于碳水化合物类，不可归于蔬菜类。