木耳能为人体补充的营养，具体如下：
1、补充铁元素：因此对于手脚冰凉、面色苍白、精神倦怠、容易疲倦、抵抗力低下的缺铁性贫血患者，适当的吃木耳，为机体补充一定量的铁元素，在预防和纠正缺铁性贫血方面有着积极的作用；
2、补充膳食纤维：膳食纤维能够吸水膨胀，促进粪便的形成。同时木耳补充进来的膳食纤维，还能够机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便的排出，因此在预防和缓解便秘方面，有着积极的功效；
3、补充多糖类化学物质：多糖类的化学物质能够很好的刺激体内免疫物质的生成，而对于抵抗力低下、容易生病的人，适当的吃一些木耳，为机体补充多糖类的化学物质，刺激体内免疫物质的生成、提高体内免疫物质的数量，在增强机体抵抗力方面，有着积极的作用；
4、补充钾元素：能够抵消一部分因为钠元素超标，引起的钠水潴留造成的血压增高，进而发挥出辅助降低高血压的作用。
