河北省人民医院
营养科
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蛋白质食物包括以下几类：
1、瘦肉类：比如瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉当中，往往富含有丰富的优质蛋白质；
2、虾类：如对虾、龙虾、河虾、海虾当中，含有蛋白质的数量也非常丰富；
3、鱼类：比如带鱼、黄花鱼、鲤鱼、鲫鱼当中含有蛋白质的数量也非常多；
4、蛋类：比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋当中，也含有非常丰富的蛋白质；
5、奶类：如牛奶、羊奶、酸奶、奶酪当中，也含有大量的蛋白质；
6、豆类：如黄豆、绿豆、红豆、豆腐当中，也含有丰富的蛋白质；
7、谷类：如大麦、燕麦、荞麦当中，同样含有一定量的蛋白质。
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"食物当中基本上都含有糖类、蛋白质类的和脂肪类的营养素，还有其它一些微量元素，或者是维生素之类的。但是每一种食物它里面这些物质含量比例是不一样的。有的东西可能含的脂肪多，有的是蛋白质多，有的就是碳水化合物多，高蛋白的东西大约有哪些呢？比较常见的比如有牛奶、瘦肉、豆腐、豆浆，各种豆类，这些含蛋白质都是比较多的。但是这些食物当中又分为动物蛋白和植物蛋白。动物蛋白当然就是鸡蛋、牛奶、瘦肉之类的、鱼肉都是可以的。我们糖尿病肾病的患者要适当多吃，适当的选择优质蛋白，就是动物蛋白，尽量避免吃太多的植物蛋白。"
于姗│聊城市第二人民医院
2018/05/10收听(85688)
蛋白质的第一类食物就是谷类的食物，比如像大米、小米、玉米、燕麦，这些谷类食物可以为机体提供丰富的植物性的蛋白质。第二类食物就是豆类食物，比如像黄豆、绿豆、红豆，这些豆类食物当中也能够为机体提供丰富的植物来源的蛋白质。第三类食物就是肉类食物，比如像牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鱼肉、虾肉，这些动物来源的蛋白质往往是机体非常重要的蛋白质的来源。第四类食物就是乳类的食物比如像牛奶、羊奶，这些乳类食物也能够为机体提供丰富的蛋白质。
张晓伟│河北省人民医院
2020/01/02收听(85530)
蛋白质含量高的食物有肉类，包括牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等以及鱼类、鸡蛋、牛奶。不是所有的人都适合高蛋白饮食，有些肾脏功能不好的患者不建议吃高蛋白饮食，还有高尿酸血症的患者，食用完以后容易引起尿酸及蛋白质代谢异常，还有过敏体质的人对蛋白质是过敏的，也不建议食用。蛋白质的食用过程中要注意检查肝肾功能，尤其是肾脏功能，肾脏功能不好时只能吃优质蛋白，在植物中也含有植物蛋白质，比如大豆和黄豆中含有一些植物蛋白质。具体哪些人可以吃高蛋白饮食，哪些人可以吃低蛋白饮食，要根据自己的情况，具体由医生指导食用。
张人玲│首都医科大学宣武医院
2020/03/31收听(16384)
肉类含有蛋白质比较多，其中含有蛋白质最多的肉类就是牛肉。所以低蛋白血症患者要想补充蛋白，可以多吃肉类。另外，鸡蛋、牛奶里面也有一部分蛋白质，也可以用来补充蛋白质。对于低蛋白血症患者，有时会要求病人多吃有营养的东西补充蛋白。通常提倡的肉、蛋、奶都算蛋白质含量比较高的食物，蛋白质含量比较高的食物通常都是有营养的食物，所以此时一般会给患者吃肉。肉里面的牛肉含有蛋白质最高，大概100g牛肉中含有蛋白质大概在20g左右，猪肉和羊肉含有蛋白质含量也比较高。其它食物，如鸡蛋，一个鸡蛋大概含有蛋白质6g左右，总体含量也比较高。
马强│中国人民解放军总医院
2021/05/03收听(35838)
"蛋白质食物包括豆类和豆制品，比如黄豆、红豆、绿豆、黑豆、豆腐、豆浆，这些豆类和豆制品往往都属于蛋白质食物。蛋白质食物还有奶类和奶制品，比如牛奶、羊奶、马奶、酸奶、奶粉、奶酪，这些奶类和奶制品当中也含有非常丰富的蛋白质。蛋白质食物还有蛋类和蛋制品，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋糕，这些蛋类和蛋制品当中都含有非常丰富的蛋白质。"
2020/03/20收听(30694)
"动物性食物类的蛋白质，瘦肉类像猪肉、羊肉、牛肉、肝脏，以及鸡、鸭、鱼、蟹、鸡蛋、鸭蛋，乳类比如牛奶、羊奶等。植物性食物含蛋白质的有豆类，像黄豆、青豆，黑豆，还有豆浆，谷类的像大米、面粉、玉米等，干果类比如花生、核桃、瓜子，都有蛋白质。动物性蛋白质的生理价值都比较高，当然不是每个人都适合吃，有个体差异，比如痛风或者尿酸高的病人选择蛋白质一定要谨慎。另外，植物蛋白之间性价比更高，像豆类比肉类价格虽然比较便宜，但是营养价值也很丰富，所以蛋白质含量高的食物种类非常多。"
丁建华│上海交通大学医学院附属上海儿童医学中心
2021/02/01收听(30870)
"蛋白质是生命的物质基础，机体当中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质的参与。蛋白质占人体重量大约16%-20%。人体内蛋白质的种类很多，常见的含蛋白质比较高的食物包括以下两大类。一个是动物蛋白，比如牲畜的奶、牛奶、羊奶、马奶这一类的。再就是动物的肉，比如牛肉、羊肉、猪肉等等，还有禽肉，鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等，还有蛋类，比如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋以及海鲜、鱼、虾、蟹等。植物蛋白比较多的食物，包括第一个是大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等等。第二个是干果类，比如芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等，还有螺旋藻。以上的食物当中含蛋白水平比较高。"
2018/05/18收听(52218)
"蛋白质含量丰富的食物主要见于以下几种：1、鸡蛋，蛋白质含量达到了10%，蛋白质非常优质，氨基酸构成比堪称完美。2、牛奶，和鸡蛋一样都是很重要的蛋白质来源。3、鱼肉，不仅味道鲜美，而且富含多种的营养物质，蛋白质含量约为15%-22%。4、虾肉，肉质比较松软，易于消化，蛋白质含量大概在16%-23%。5、鸡肉，每100g含蛋白质在20.9g左右，蛋白质也属于优质蛋白。6、鸭肉，蛋白质含量是15%左右，鸭肉属于白肉，比红肉的脂肪酸组成更健康。7、牛肉，每100g牛肉含有22.2g的蛋白质，牛肉中的氨基酸组成与人体更接近，更容易吸收。8、瘦羊肉，肉质比猪肉肉质细腻，胆固醇和脂肪的含量比较低。9、瘦肉。10、大豆，有丰富的植物蛋白，向来有低脂、高蛋白的特点。"
宋娟│广东医科大学顺德妇女儿童医院
2021/02/04收听(43572)
"含蛋白质的食物如下：1、动物的肉类，比如牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉、虾肉，这样的肉类里面不仅含有的蛋白质丰富，而且质量比较好。2、奶类，比如牛奶、羊奶，这样的奶类当中的蛋白质含量平均在3%左右，吸收率比较高。3、蛋类，比如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋。4、植物性食物当中的豆类，平均蛋白质含量可以达到30%，也是植物性食物当中唯一能够代替动物性蛋白的。"
2019/11/28收听(10694)
优质蛋白主要来源于动物性食品，比如肉、蛋、奶制品等食物，同时还有中国人喜爱也是优质蛋白质来源的... 蔡晶晶│北京大学人民医院 2023/08/02播放(47803)
优质蛋白主要来源于动物性食品，比如肉、蛋、奶制品等食物，同时还有中国人喜爱也是优质蛋白质来源的...
蔡晶晶│北京大学人民医院
2023/08/02播放(47803)
蛋白质高的食物，主要是各种瘦肉类，如牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、鸭肉等等，就是那些肉中间含蛋白质很高，这是肉类，但是肥肉里面主要是脂肪，应注意少吃。另外，还有鸡蛋，鸡蛋清都是蛋白质，牛奶中蛋白质也是不错的。大豆，豆类食物里面蛋白质也是比较高的。平时吃的大米、面也有蛋白质，但是含量比较低。但需要注意的是，无论是吃何种食物，需要注意适量饮食，避免暴饮暴食，以免引起胃肠不适。
陆菊明│中国人民解放军总医院
2020/03/30收听(29150)
"含丰富蛋白质的食物有大豆，其中蛋白质含量平均在35%左右，而且大豆当中蛋白质和氨基酸的比例、数量和种类都比较合适，吸收和利用率会比较高。富含蛋白质的食物还有常见的肉类，比如鱼肉、虾肉、牛肉、羊肉等瘦肉当中蛋白质平均含量可能会在20%左右，而且作为动物性蛋白质，吸收、代谢、利用率也会比较高。富含蛋白质的食物还有奶类，蛋白质的含量平均在3%，跟其它比虽然少，但是牛奶当中的蛋白质是非常好的优质蛋白质，能够有很好的吸收、代谢、利用率。鸡蛋当中蛋白质含量平均在12%左右，富含蛋白质的量也非常可观，所以蛋白质丰富的食物就简单的记住四个字，为肉、蛋、奶、豆，这四种食物都能够很好的为机体补充蛋白质。"
2019/11/12收听(89290)
"含有丰富蛋白质的食物：1、蛋类的食物，比如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，蛋类食物当中含有丰富的蛋白质。2、豆类的食物，比如黄豆、绿豆、黑豆、豆腐、豆皮，这些豆制品当中含有的蛋白质的量也非常丰富。3、动物的肉类，比如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、虾肉、鱼肉，在这些动物的肉类当中也含有非常丰富的蛋白质。因此，含有丰富蛋白质的食物就是蛋类、豆类和肉类食物。"
2020/01/30收听(81232)
"含蛋白质最高的食物如下：1、豆类和豆制品，比如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豆腐、豆浆，这些豆类和豆制品当中往往都含有丰富的蛋白质。2、蛋类食物，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，这些蛋类食物当中也含有很多蛋白质。3、各种动物的肉类，比如瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉、虾肉、鱼肉，这些动物的肉类当中也含有非常丰富的蛋白质。"
2020/02/05收听(65838)
"富含蛋白质的食物如下：第一类，蛋类如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，蛋类平均蛋白质的含量在12%左右。第二类，植物性食物当中的豆类如大豆、绿豆、红豆，豆类蛋白质的平均含量大概在30%左右。第三类，经常吃到的各种肉类如鹌鹑肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、猪肉，动物性食物当中蛋白质的平均含量往往在20%左右。所以富含蛋白质的食物简单的总结就是蛋类、豆类和肉类。"
2019/11/27收听(49624)
三大营养物质是糖、蛋白质、脂肪。奶制品、鲜奶、鸡蛋还有肉等，尤其是瘦肉，含蛋白质的量都是比较高的，这些是大家可以适量食用的。但是不建议过多的食用。因为大量的食用高蛋白的这种食品，会增加肾脏的负担，所以大家一定要正常饮食，一般一天蛋白质控制在三两左右就可以了。
潘永源│首都医科大学宣武医院
2020/03/31收听(75418)
"富含蛋白质的食物如下：一、乳制品，包括牛奶、羊奶、马奶等，都含有丰富的蛋白质。二、畜类，如牛、羊、猪肉，这些红肉类也含有丰富的蛋白质。三、禽类，如鸡、鸭、鹅，常用的禽类食物富含营养丰富的蛋白质。四、蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。五、海鲜类，如鱼、虾、蟹。六、大豆类，包括黄豆、青豆、黑豆以及豆制品，都含有丰富的蛋白质。七、干果类，如芝麻、瓜子、核桃、杏仁、花生等。八、藜麦、螺旋藻也含有丰富的蛋白质。蛋白质是构成人体的重要物质，每天的饮食要均衡，要富含蛋白质，要吃以上各种食物。"
张忠浩│首都医科大学附属北京友谊医院
2020/12/11收听(82526)
"富含蛋白质的食物如下：1、蛋类，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，这些蛋类当中蛋白质的含量平均在12%左右。2、肉类，比如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉，这些肉类当中蛋白质的含量平均达到20%左右。3、豆类和豆制品，比如黄豆、绿豆、红豆、黑豆、豆腐、豆腐脑，这些豆类当中蛋白质的平均含量往往能够达到35%左右。"
2019/12/19收听(83976)
"富含蛋白质多的食物如下：1、豆类及其豆制品，比如黄豆、绿豆、红豆、黑豆、豆腐、豆皮、豆浆，这些豆类和豆制品中往往都富含很多蛋白质。2、动物瘦肉，比如瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉，这些动物瘦肉中往往也富含丰富的蛋白质。3、蛋类食物，比如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋，这些蛋类食物中蛋白质的含量也会非常丰富。"
2020/02/10收听(46554)
"蛋白质是由氨基酸组成的，是人体所必需的营养物质，而且是重要的供能物质。每克蛋白质可以提供4卡路里的热量，还有更重要的作用是可以促进人体的生长发育和新陈代谢。但是过量的蛋白质摄入会增加肾脏负担，所以蛋白的摄入要根据人体营养状况、生长发育要求达到供求平衡。通常蛋白摄入所产生的热量占人体总热量需求的20%左右为宜，在日常生活中含有高蛋白的食物一般包括两类，一类是奶、瘦肉、鸡蛋、鱼、虾等动物类蛋白。另一类是黄豆、大豆、青豆、黑豆等豆类，以及芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等植物类蛋白。由于动物类蛋白所含氨基酸的种类比较符合人体的需要，所以动物性蛋白比植物性蛋白的营养价值更高一些。"
谷宁飞│保定市第一中医院
2018/11/06收听(90430)
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