土豆是很多人都喜欢吃的东西，土豆含有大量的淀粉，味道非常的不错，而且土豆的做法也有很多，今天要给大家介绍一种和土豆非常相似的东西，它在我们生活中也比较常见，有很多朋友都喜欢吃，那就是芋头，芋头本身也是一种中药材，那么到底芋头的功效与作用及禁忌是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

　　芋头的功效与作用及禁忌

　　1、芋头是碱性类食物，所以能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸，减少痛楚。

　　2、多吃芋头可防治癌瘤，同时，对于癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中的病人，对吃芋头有辅助治疗的作用。

　　3、芋头含有一种黏液蛋白这种物质，这种物质被人体吸收后，能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，能够提高机体的抵抗力。

　　芋头的食用方法

　　1、蚬肉香芋煲

　　材料：水瓜200克、蚬肉100克、香芋200克、姜末、葱段少许、油、盐、味精、鲜奶各适量。

　　做法：水瓜刮去外皮，切块; 香芋去皮，切成菱形块;规肉悼水后捞起待用。 另起锅，放入油、姜末、葱段爆香，加入清水、香 芋，慢火煮约2分钟。 最后投入水瓜、蚬肉，与香芋一起煮，调入盐、鲜奶、味精，至水瓜熟即可。

　　2、芋头粥

　　材料：芋头1/2个、肉汤1大匙、酱油适量。

　　做法：将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净;然后将芋头炖烂后捣碎并过滤;再将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下，煮至粘稠后加酱油调味即可。

　　芋头的禁忌有哪些

　　禁忌1、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

　　禁忌2、芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

　　禁忌3、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。