中国酒的种类是有很多的，比如高粱酒和米酒都受到了人们的喜爱，除此以外还有比较受女性朋友们欢迎的果酒，味道也非常的不错，那么大家有没有听说过黄酒呢，这种酒在中药材服用的时候也出现过，用来送服药物，可能大家对它不是特别的了解，那么黄酒用什么做的呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

　　黄酒含有丰富的营养价值，有液体蛋糕之称，其丰富的营养价值已经远远的超过了葡萄酒，黄酒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒，黄酒还可作为药引子。黄酒在饮食方面一直稳居着第一：有着“第一饮”美称的黄酒的营养价值一直很高。

　　自制黄酒的原料配方是米（江米、大米均可）10公斤，水9.3公斤，培养曲（酒厂或腐乳厂有售）1公斤，酒药（副食店有售）0.28公斤。

　　制作方法

　　泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。

　　蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸。

　　前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。

　　压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。

　　煎酒（加热杀菌）。把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度 ，即停止加热。

　　过滤。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。7.封存。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。