种过山药的都知道，要种山药是很麻烦的，需要在地下挖出一条很深很深的坑，这样种出的山药才又大又粗，山药的食用价值很高，而且还是一种药材，山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山药、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎，淮山药做为山药的一种，其含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分，那么淮山药的功效与作用有哪些?

　　淮山药的功效与作用有哪些呢?淮山溝虚热、止渴、止泻，还有消炎抑菌、调节细胞免疫力的功能。淮山含有黏蛋白、维生素及微量元素，能防止心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，预防动脉粥样硬化，减少皮下脂肪积聚。淮山中的多巴胺能扩张血管，令血液循环得到改善。淮山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积; 能防止结缔组织的萎缩， 预防类风湿关节炎等胶原病的发生。淮山含有可溶性纤维，帮能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。

　　吃淮山药要特别注意：山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。该品养阴助湿，湿盛中满、积滞、有实邪者不宜。且其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。不可以生吃，孕妇慎吃，因为生的山药里有一定的毒素。

　　以上就是关于淮山药的功效与作用的介绍了，最后提醒一下大家在挑选的时候首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。