猪苦胆顾名思义，即为胆，里面充满了暗绿色的液体，气味有点刺鼻，不能作为肉来食用，但是，猪苦胆同时又是一种药材，猪苦胆的炮制采取的自然阴干的方法，就是把猪苦胆放在通风干燥处，就像我国南方地区风干腊肉那样，首先用绳子拴好猪苦胆，再挂起晾干，也可以在半干时稍稍压扁，使其再干燥之，必要时侯还需要用阴阳瓦微火焙干，那么，自然风干的猪苦胆会坏吗？

猪苦胆的加工及收藏，猪苦胆从猪身体上刚割下时呈鲜红色，并带点绿色，它要完整的从肉体身上取下，不然会让肉也会变苦，在农村有的人会用一细绳扎住其口，吊挂于屋檐下，任其风干或者冰冻，使用时解下时从中用棉球沾点涂于患处，也有另一种贮存方式，找一小瓶，取猪苦胆把其苦液倒入瓶内进行贮存，越久越好，医学方面的贮存及加工，会在猪苦胆中掺加其它药品，可以做成药丸、药片、及颗粒等口服药。

猪胆汁味苦咸、寒，入肝、胆、肺、心、大肠经，猪胆汁在民间使用十分广泛，为既经济又有效的清热解毒之品，甚至有人把它称作“不花钱的抗生素”，临床实践证明本品确有抗菌消炎的特殊功效，著名医学家李时珍就曾指出：猪胆汁寒能泻热，滑能润肠，苦人心，去肝胆之火，用于目赤肿痛、肺热咳嗽、百日咳、湿热黄疸等症，猪胆汁的清热解毒作用比较显著，为临床所常用，如用治肝火上炎、目赤肿痛，以及小儿百日咳，都可单用本品隔水蒸熟饮服；用治老年慢性支气管炎，也可配合白花蛇舌草、平地木等同用，此外，据报导对黄疸传染性肝炎也有一定疗效，但猪苦胆不能长期服用，会中毒的，中毒后，损害的就是肾脏，而且是不可逆损害，会导致肾功能衰竭。