养气补血的枣夹核桃相信大家都喜欢吃，既香甜又酥脆，红枣养颜，核桃涨智，红枣甜腻，核桃寡味，两相搭配，消了枣的腻，补了核桃的淡，相得益彰，甚得人心，以至于现在淘宝，天猫上整天推出什么三只松鼠、百草味、良品铺子这些品牌的枣夹核桃来卖，可是，大家知道这么好吃的枣夹核桃做的时候该用怎么样的枣呢?下面，小编就来告诉你吧。

　　首先，分析一下红枣的功效。枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

　　经常食用枣夹核桃的人很少患胆结石，这是因为维生素c，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用。

　　再来说枣夹核桃中红枣的选择，应选色泽饱满，手感较沉的鲜大枣，用手一捏手感是很硬的，不会被压下去，最好选和田大枣，总体来说，北方的枣也不错。值得注意的是新鲜的红枣，不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C，所以最好通过晾晒的方式来使其水分挥发。