扁桃仁是我们生活中常见的干果，其不但具有通便润肠、止咳平喘的功效，还含有丰富的维生素以及蛋白质。那么，扁桃仁的鉴别方法有哪些呢？

　　一、鉴别扁桃仁方法

　　1、看外形。优质的扁桃仁，一般外表呈现橘红色，且果仁表面纹路清晰。除此之外，优质的扁桃仁外形一般呈心形，两头宽度差异明显，且具有芳香气味。消费者可以根据以上外形条件，判断扁桃仁的优劣。

　　2、去品尝。扁桃仁本身略微带有一丝苦味，但是食用之后会有回甜的现象，且质地较脆可以轻易地掰开。而劣质扁桃仁不但质感较差，并且在品尝时只有苦味，回甜效果并不明显。因此，大家可以通过品尝来确定扁桃仁的品质。

　　二、扁桃仁的禁忌

　　1、血气不通者禁用。在我们日常使用过程中，有气血不通或者气血淤阻的朋友，不建议食用扁桃仁。这主要是因为扁桃仁属于温热补性食材，对于气血不通的人会产生血燥、以及便秘的困扰，所以不建议食用。

　　2、气血虚浮者慎用。虽然扁桃仁具有温热滋补的作用，但是气血虚浮的人因为本身体质问题，在使用扁桃仁的过程中会出现虚不受补的现象。所以，建议大家在调节好身体之后，在进行扁桃仁的食用，更能发挥出其效果。

　　以上，就是扁桃仁在使用过程中的禁忌以及鉴定挑选方法的介绍，希望对于大家今后进行扁桃仁的选择有所帮助。另外，因为扁桃仁有微量的毒性，所以在食用过程中大家一定要注意量的控制。