蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。 蝉蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蝉蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

　　蝉蛹的用途首先体现在它的食用价值，刚出土的若虫营养价值最高。蝉蛹体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，含氨基酸46.63%，蛋白质58.58%，脂肪10.23%，全钾0.3%，全磷 0.58%，钙16.0毫克/千克，锌82.2毫克/千克。其次是金蝉的药用价值。金蝉有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。

　　蝉蜕富含甲克素，异黄质蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿夜哭不止等症状。中医认为蝉蜕味咸甘、性寒，可清热、熄风、镇惊。

　　温馨提示

　　蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用。食用前必须彻底洗净蛹内外的代谢构，并且不要食之过多。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食，以免发生过敏

　　适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者，有较好的辅助治疗功效。此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。据报道，日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于抗癌治疗。

　　但是，由于蚕蛹成分较复杂，如果处理不当，就会造成食用后中毒。所以，在食用中必须注意以下几点：

　　1、蚕蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。

　　2、蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。

　　3、蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。

　　4、蚕蛹放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用。

　　5、有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子，不可食用。