慢性胰腺炎的饮食

2023-11-25 04:00

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慢性胰腺炎应限制脂肪量;病情好转,可以递增至40-50g/天。注意选择含脂肪少、高生物价的蛋白质食品。慢性胰腺炎多伴有胆管病或胰腺动脉硬化,胆固醇的供给量小于300mg/天为宜。维生素的供应应充足,多选用富含B族维生素、维生素A、维生素C的食品。特别是维生素C,每日应供给300mg以上,必要时给予片剂口服。少食多餐,采用少量多餐的方式,避免暴饮暴食,每天4-5餐为宜。烹调加工应使菜肴清淡、细碎、柔软,不用烹调油,可采用蒸、煮、烩、熬、烧、炖等方法。慢性胰腺炎宜多喝豆浆,多吃豆制品,鸡蛋清、鸡肉、虾、鱼、豆腐、牛肉等低脂肪、高蛋白的食物,可以选用谷类、蔗糖、红糖、蜂蜜等食品作为糖类食物快速补充能量。蔬菜类可以选用土豆、菠菜、胡萝卜、豇豆、莴苣、茼蒿、苦菜等,桔汁及其它果汁也可以服用。禁止使用胆固醇高的食品,如肥肉、动物的肝肾脑等内脏、鱼籽、蟹黄、蛋黄等食品;忌用一类酒类和辛辣等刺激性的食品及调料;忌用化学性和机械刺激性的食品;忌油炸、油煎食物,对富含脂肪的肉类、干果、果仁、油炸食品及油酥点心等均在禁食之列。

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