韭菜的营养价值及功效

2023-05-26 10:16

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韭菜是一种绿叶蔬菜,百合科,多年生,宿根草本,原产亚洲的东部,中国南北各地普遍栽培。按可食部分为根韭、叶韭、花韭和叶花兼用韭四类,每100g韭菜中含有水分92g、蛋白质2.1g、膳食纤维1.4g、胡萝卜素1410μg、维生素C24mg,以及铁、钙、磷、钾等矿物质和芳香物质,可炒食,其花即为韭菜花,花轴即为韭菜苔,遮光栽培的为韭黄。

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