中日友好医院
营养科
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银耳亦称白木耳、白耳子，是一种食用菌，银耳科，食用真菌银耳的子实体，鲜时呈白色半透明，柔软有弹性，呈花朵或鸡冠状，干后呈微黄色，角质坚硬，产于中国的四川、贵州、云南、江苏、浙江、广西、福建等地。主要功效成分有银耳多糖以及固醇类，它的主要生理功能能够提高免疫调节能力，延缓衰老，调节血脂、血糖、抗辐射，保护胃黏膜的作用。每100g干品当中含有水分15g、蛋白质19g、膳食纤维30g、钾1588mg，还含有酸性多糖、中性多糖以及固醇类。
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石劢│中日友好医院
2017/10/18收听(96024)
护肝解毒、护肤美容、清肺养血、通便。银耳呈半透明状，柔软又有弹性，营养价值很高，被人们誉为菌中... 马方│北京协和医院 2023/09/02播放(57032)
护肝解毒、护肤美容、清肺养血、通便。银耳呈半透明状，柔软又有弹性，营养价值很高，被人们誉为菌中...
马方│北京协和医院
2023/09/02播放(57032)
"银耳的营养成分相对比较丰富，含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸和矿物质，主要的作用有如下几点：1、能够起到增强人体的免疫力，增加人体的抗病能力和耐受能力的作用；2、银耳能够调理脾胃，能够起到润肠通便的作用，因为银耳中富含纤维素，能够促进肠道的蠕动帮助消化，有防止大便干燥、润肠通便的作用效果很好；3、银耳具有一定的解毒护肝的功能，因为银耳中富含维生素C，有助于帮助肝脏清理体内内生性的毒素，能够加强排出体内的有害物质，银耳还能够起到润肺养血的作用，对呼吸系统具有一定的屏障及黏膜，对于肺泡的氧化都有一定的好处。"
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2019/11/08收听(65676)
银耳性味甘、平，归于肺、胃、肾经。其功效主要是：1、银耳含有丰富的维生素C，有助... 景录先│北京中医药大学东直门医院 2023/06/13播放(52328)
银耳性味甘、平，归于肺、胃、肾经。其功效主要是：
1、银耳含有丰富的维生素C，有助...
景录先│北京中医药大学东直门医院
2023/06/13播放(52328)
银耳是补肺阴的药物，而且养阴润燥。银耳又叫白木耳，它是甘而平的性味。银耳实际上是可以作为食物来吃的，它是一个药食两用的植物，用于病后身体的虚弱，把银耳炖的很烂有助于消化吸收，它也用于肺虚出现的久咳、痰中带血的燥咳。另外，银耳有补肺气、养阴的作用，用于崩漏，也用于大便的秘结。银耳对高血压病和血管硬化起到了辅助的治疗作用，银耳里面还有很多多糖的成分，而且胶质易被吸收，起到润肠的作用。
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2020/08/24收听(27530)
"银儿又叫白木耳，具有非常大的医用和食用价值。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤以及延年益寿的功效，能够增强机体的免疫力，具有抗肿瘤的作用，而且还会增加肿瘤患者对放疗、化疗的耐受能力。对于体弱多病、气短乏力的人也可以吃银耳滋补生津、补肺益气，银耳是非常好的食材。"
张天鹏│鸡西市人民医院
2018/10/25收听(64218)
凉拌银耳有着比较好的美容养颜的功效，因为凉拌银耳中，富含有丰富的植物性胶质，并且也能够滋阴补血。如果适当的食用凉拌银耳，有祛除黄褐斑、雀斑的功效，而达到美容养颜的作用。凉拌银耳当中还富含有丰富的多糖类物质，而多糖类的物质能够刺激免疫细胞的增殖，在提高机体免疫力方面也有着积极的功效。凉拌银耳当中还富含有丰富的膳食纤维，能够促进大便的形成，刺激胃肠道的蠕动，进而在预防便秘方面，也有着积极的功效。
张晓伟│河北省人民医院
2020/09/27收听(46714)
"银耳的功效作用主要有以下几点：一、银耳具有养阴补虚的功效，体质虚弱者可以适当食用银耳，具有补虚损、益精气的作用。二、银耳还具有润肺护肝的功效，银耳性平有比较的润肺滋阴的作用，特别是对慢性支气管炎患者有非常好的效果，另外还具有护肝的效果，可以提高防癌细胞的抑制作用。三、银耳具有护发功效，银耳是富含蛋白质的食物，蛋白质经过消化吸收后会形成氨基酸，而氨基酸恰好是头发角蛋白所必须的物质，因此吃银耳可以起到防脱发的作用。四、银耳具有养颜护肤的功效，因为银耳含有胡萝卜素成分可以帮助皮肤的新陈代谢，让皮肤更加润泽细嫩。"
2020/11/10收听(50842)
"因银耳当中含有丰富的海藻糖、戊糖等肝糖，所以能够提高人体的免疫力，以及具有抗辐射、抗肿瘤方面也具有一定效果。另外，银耳其实也是美容佳品，特别是对于美容瘦身等方面也有比较好的用途，长期服用有助于去除脸部的黄褐斑、雀斑，并且它有丰富的膳食纤维，所以可以辅助胃肠的蠕动，从而达到减少脂肪堆积，减肥的目的。银耳还能够提高肝脏的解毒功能，具有保护肝功能的作用。最后银耳里面因为含有丰富的维生素D，所以能够防止钙的流失，特别是对于生长发育期的儿童来说，对促进发育是很有好处的。"
邱铭盛│中国人民解放军第四七六医院
2019/08/17收听(37278)
银耳红枣从中医食疗的角度上讲，银耳具有很好的滋阴补血作用，所以适当的吃银耳红枣，能够让精气神更加的充沛、肤色更加的红润。银耳红枣的第二个功效，红枣具有很好的健脾功效，脾胃为后天之本，所以适当的食用银耳红枣之后，能够让脾胃运化的功能更加强大，进而能够增进对其他营养素的吸收。从西医营养学角度上讲，银耳作为一种菌类含有很多的粘多糖，粘多糖能够增进淋巴细胞和巨噬细胞吞噬的功能，进而在提高机体免疫力方面的功效也非常的强大。红枣当中含有丰富的铁元素，在纠正缺铁性贫血方面的功效也非常强。所以银耳红枣对于提高机体的免疫力、增进气血、健脾运化的作用，相对都是非常明显。
2019/11/21收听(65446)
"银耳的第一个养生功效是可以提高机体的免疫力，因为银耳作为一种菌类的食物，其中含有丰富的黏多糖，黏多糖能够促进体内免疫物质的生成，能够促进免疫力的提高。银耳的第二个养生功效，从中医食疗的角度上讲能够滋补生津、润肺养胃。对于虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴、病后体虚、气短乏力的人，如果适当的吃银耳，都能够很好的滋补、生发口中津液，有润肺、养胃的功效，可以提高的身体素质。"
2020/02/06收听(80586)
银耳味甘性平，归脾胃经，有润肺化痰，养阴生津，止血的功效，用于阴虚肺燥，干咳无痰或痰黏稠不易咳出，以及痰中带血。还可以治疗胃阴不足，咽干口渴以及大便干结。红枣主要作用是补中益气，养血安神，缓和药性。二者配伍煮成银耳红枣汤，有补气养阴的作用。可以治疗肺气阴虚导致的干咳声低，短促，痰少黏白或痰中带血或声音逐渐嘶哑，口干咽燥或午后潮热，手足心热，失眠盗汗。还可以治疗阴虚肺热导致的咳嗽，痰中带血或反复咳血，血色鲜红，口干咽燥，舌红。银耳红枣汤属于纯滋补，舌苔厚腻者不宜食用。
黎艳│南宁市第二人民医院
2019/05/07收听(74420)
银耳红枣汤是以红枣和银耳作为主要原材料制作的一种汤品，可谓营养丰富、味道鲜美，几乎适合于各类人... 柳鹏│北京大学人民医院 2023/08/30播放(61810)
银耳红枣汤是以红枣和银耳作为主要原材料制作的一种汤品，可谓营养丰富、味道鲜美，几乎适合于各类人...
柳鹏│北京大学人民医院
2023/08/30播放(61810)
椴木银耳有着很好的滋阴的作用，阴虚火旺的人食用椴木银耳，可以通过滋阴，能很好的预防和缓解因为阴虚火旺导致的咽喉肿痛、眼睛红肿。椴木银耳当中还富含有丰富的粘多糖，而粘多糖能够促进体内众多免疫细胞的增殖，因此在提高机体免疫力方面的作用会非常强。椴木银耳还有着很好的预防和缓解便秘的功效，对于肠道微生态失调的人，适当的食用椴木银耳补充膳食纤维，可以调节肠道微生态，有很好的预防和缓解便秘的功效。
2020/09/26收听(75640)
银耳红枣汤就是以银耳和红枣作为主要食材熬制而成的一种汤品，有一定的宁心安神、增强食欲、益智健脑的作用。银耳富含维生素D，能够促进钙的吸收，防止钙流失，对儿童生长发育十分有益，而且也能够防止老年人出现骨质疏松的情况。银耳还含有硒元素，能够增强机体对于恶性肿瘤的免疫力，有一定的抗癌和防癌的作用。银耳含有天然植物性胶质，还有一定的滋阴作用，所以能够起到美容养颜、去除色斑的作用。红枣含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血有一定的调理作用。如果女性平时月经量比较多，可以适量吃一些红枣。枣还含有芦丁，能够促使血管软化，有降压的作用。湿气比较重或者有腹胀的人，以及糖尿病患者不建议喝银耳红枣汤。
2020/08/19收听(88376)
"冬笋是一种富有营养价值，并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等微量元素。丰富的纤维素等，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食物，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化，一般都有食疗作用。它所含的多糖物质还具有一定的抗癌作用，含有较多的草酸钙，患有尿道结石和肾炎的人注意不要多吃。同时它还有养肝、消食、健脾、清热解毒的功效。"
李庆云│安庆市第一人民医院
2018/09/04收听(75348)
"豆腐的营养价值非常高，豆腐的主要原料是大豆，大豆里的蛋白质价值可以和鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。制作豆腐的大豆含有18%左右的油脂，大部分都能转移到豆腐中去，大豆中的油脂亚油酸比例比较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。大豆还有抗血栓性，女性更年期的时候多吃豆腐，可以有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺疾病的发生。还可以有效的预防白血病、肺癌、胃癌的发生几率。"
于清忠│朝阳市第二医院
2018/09/11收听(31538)
芦笋属季节性蔬菜，未出土呈白色称白笋，出土后呈绿色称绿笋。芦笋含有丰富的B族维生素，维生素A及... 陈禹│中日友好医院 2023/05/01播放(91870)
芦笋属季节性蔬菜，未出土呈白色称白笋，出土后呈绿色称绿笋。芦笋含有丰富的B族维生素，维生素A及...
陈禹│中日友好医院
2023/05/01播放(91870)
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及营养及各种营养素，为温补... 陈禹│中日友好医院 2023/11/29播放(56190)
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及营养及各种营养素，为温补...
2023/11/29播放(56190)
蛏子肉味甘、咸、性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中... 陈禹│中日友好医院 2023/05/18播放(92666)
蛏子肉味甘、咸、性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中...
2023/05/18播放(92666)
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